Zum Ende des gemeinsamen Schuljahres hat das Profilfach „Angewandte Ernährungslehre“ am Donnerstag, den 24.07., in sein Popup-Restaurant geladen.
Ausgehend von den Gerichten, die die Schülerinnen und Schüler mit ‚Heimat‘ verbinden, haben sie Variationen entwickelt, die den ursprünglichen Geist in sich tragen, das Essvergnügen aber in einem anderen Licht erscheinen lassen, im besten Falle auf eine neue Ebene heben. So ist aus der Rinderkraftsuppe ein feiner Schaum aus Tomatenwasser mit Creme Fraîche geworden. Der Kartoffelsalat wurde dekonstruiert und mit einer eleganten Zwiebelcreme und Gurkenkaviar serviert. Als Hauptgang hat es eine Neuinterpretation der Maultasche und als süßen Abschluss finnische Bullar mit selbstgemachtem Vanilleeis, Apfelkompott und einem Aprikosenspiegel gegeben. Unterstützung bekam der Kurs vom Slow Food-Koch Patrick Bellahouel, der einen Workshop zum ‚Anrichten‘ durchführte.
Bei der Durchführung bekam der Kurs Hilfe von Schülerinnen und Schülern der 8.-11. Jahrgangsstufe. Diese haben die Tische im ehemaligen Gymnastikraum eingedeckt und servierten gekonnt die Speisen. Wie das geht, haben sie von Ricarda Berendson gelernt, die lange in der Hotellerie gearbeitet hat.
Begleitet worden sind die Gänge von alkoholfreien Cocktails, die eine Gruppe vom Barkeeper Abi Iqbal gelernt hat, und die extra auf die einzelnen Gänge abgestimmt worden sind.
So konnten die zahlreichen Gäste ein außergewöhnliches Essen an einem außergewöhnlichen Abend genießen, was auf uneingeschränkte Begeisterung gestoßen ist.